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卤牛腱的做法


卤牛腱的做法


卤味家常菜 卤牛腱的做法， 卤牛腱的家常做法

卤牛腱的配料

  • 牛腱 （600克(一根)）
  • 香叶 （3片）
  • 八角 （3个）
  • 草果 （3粒）
  • 生抽 （50克）
  • 料酒 （20克）
  • 老抽 （30克）
  • 花椒 （10粒）
  • 生姜 （10克）
  • 糖 （30克）
  • 白寇 （2颗）
  • 干辣椒 （1个）
  • 绍兴黄酒 （200克）
  • 盐适量

卤牛腱的步骤

STEP1、牛腱一切二，放入网锅，扣在主锅里，放水和肉平，设置5分钟50度速度5洗肉

卤牛腱

STEP2、放入牛腱，所有大料，调料入主锅，黄酒200克于肉平，如果不够，可以加点水和肉平，设置90分钟100度反转小勺

卤牛腱

STEP3、煮好的牛腱肉可以放在主锅里浸着，随吃随切，切好的片淋点汤汁上去，还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋(鹌鹑蛋滑几刀)和豆腐干，一起浸在卤汁里，最好浸过夜，入味后很好吃哦。卤汁冲淡后可以下碗面条，配上几片牛肉，就是牛肉面啦以上香料可以到菜场卖调味品的摊位买，如果实在没有，就挑家里有的香料放

卤牛腱

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