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 卤味的做法

卤味的做法

卤味家常菜卤味的做法，卤味的家常做法

卤味的配料

牛腱
蛋
香干
猪舌
姜片
八角
香叶（月桂叶）
桂皮
丁香
陈皮（两块）
干辣椒（两个）
山楂

卤味的步骤

STEP1、牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开，加入上面大料后转中火煮。把要卤的蛋白水略煮几分钟，剥去皮；香干上面轻轻斜划几刀方便入味水过半时加老抽、盐，然后把蛋和香干放进去继续煮；最后落糖调味，注意要略多留点汁，牛腱是整个卤的，所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味

温馨提示：

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