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小美卤牛腱的做法


小美卤牛腱的做法


卤味家常菜 小美卤牛腱的做法, 小美卤牛腱的家常做法


小美卤牛腱的小提示

有任何问题可以加我,janeyoung_23备注来自下厨房,谢谢还可以关注我的公众号:呼噜大猫的小厨房

小美卤牛腱的配料

  • 牛腱 (600g)
  • 黄酒 (100g)
  • 水 (800g)
  • 生抽 (30g)
  • 老抽 (30g)
  • 冰糖 (20g)
  • 盐 (2g)
  • 花椒粒 (10粒)
  • 八角 (3个)
  • 小茴香 (15粒)
  • 香叶 (4片)
  • 辣椒 (1个)
  • 生姜 (5片)
  • 桂皮 (1片)
  • 草果 (2个)

小美卤牛腱的步骤

STEP1、将600g牛腱肉分2-3份,放网篮里,加水末过牛腱肉,设置(5分钟/50度/度5)洗肉,洗好后放在清水下冲洗一下

小美卤牛腱

STEP2、把2块牛腱肉放在刀俎上

小美卤牛腱

STEP3、加入所有的配料,盖主锅盖和量杯盖,设置(70分钟/Vamora/反转小勺)

小美卤牛腱

STEP4、熬制好如图,因为我做的时候水量较少,我在配方中已经加过水量,这样卤汁会更多一些,配方我已更新

小美卤牛腱

STEP5、装入保鲜盒,冷却后盖盖子,浸泡一晚上

小美卤牛腱

STEP6、切片,随时取用,下个牛肉面也不错哦

小美卤牛腱


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