卤牛腱的做法

STEP1、买回的牛腱子切小块，泡出血水，约30分钟。

STEP2、牛肉焯水，煮沸后再煮5分钟左右，看到有泡沫浮出即可关火。

STEP3、捞出沥干洗净。

STEP4、再放一锅水牛肉基本上没在水中就可以，加入我的“千年老卤”，酱油，料酒，配料中的所有材料，一起煮。

STEP5、大火煮沸后改中小火炖1个半小时左右。

STEP6、卤好的牛肉，筷子很容易插透，打开锅盖，放凉后，捞出放冰箱冷藏过夜。

STEP7、想吃的时候切一块，再根据自己喜好调一份蘸料。可以用葱末，蒜末，蒸鱼豉油，生抽香油和辣椒油调制。