 卤牛腱的做法

卤牛腱的做法

卤味家常菜卤牛腱的做法，卤牛腱的家常做法

卤牛腱的小提示

1、卤肉的方子可以卤任何食材（猪蹄，鸡抓，豆干等等，任您发挥）2、无论卤神马，时间都不易过久，现在的肉类都不经煮，稍微时间长点儿就烂的木有嚼头啦！3、卤肉的汤过滤掉调料，留出一小碗儿冷冻，下次卤肉就可以方老汤使用啦！

卤牛腱的配料

牛腱子（一个）
白酒（20毫升）
花椒（适量）
八角（一颗）
香叶（34片）
草果（半颗）
盐（100克）
生姜（34片）

卤牛腱的步骤

STEP1、牛腱子泡水2小时左右，中间至少换水3次

卤牛腱

STEP2、凉水入锅，加适量白酒（料酒，米酒）大火煮开58分钟！尽量多煮一会儿才能把血沫子煮出来！

卤牛腱

STEP3、清洗干净重新放回锅内

卤牛腱

STEP4、老汤一碗儿（之前卤肉时留下了汤，如果没有，可不加）

卤牛腱

STEP5、加入老汤，盐，如果味道不够，适当加些花椒，八角！如果没有老汤，加盐，盐要多点，汤咸肉才能入味，而且卤好的汤可留做下次使用，不容易坏！生姜34片，花椒，八角，草果，香叶，添水没过肉即可！

卤牛腱

STEP6、压力锅30分钟！足矣！如果掌握不好，先压20分钟，放气后用筷子扎一下，能扎透就可以，如果不行，再压10分钟！千万不敢一次压太久，出来肉就太烂没嚼头啦！

卤牛腱

STEP7、出锅！放凉切片就可以开动啦！今天我放盐少，继续泡在汤里3小时后再捞出来！

卤牛腱

温馨提示：

本文收集了卤牛腱的卤味家常菜，牛腱的做法，牛腱的家常做法，卤牛腱的做法，卤牛腱的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 卤味家常菜



 家常菜谱



 地方家常菜



 简单的家常菜

