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回锅卤牛腱的做法


回锅卤牛腱的做法


卤味家常菜 回锅卤牛腱的做法, 回锅卤牛腱的家常做法


回锅卤牛腱的配料

  • 牛腱 (一块)
  • 西兰花 (半棵)
  • 自制辣椒油 (两勺(可以把里面的半勺换成老干妈))
  • 生抽 (一勺半)
  • 醋 (一勺半(炒后醋会挥发喜欢酸的还可以多放))
  • 糖 (一点点也可以不放增鲜用)
  • 蒜 (三瓣)

回锅卤牛腱的步骤

STEP1、清理西兰花 加盐浸泡十分钟 焯水 30s 盛出 过凉水(保证颜色)控水

STEP2、卤肉切厚片 中间可以再来一刀 变成厚块蒜切碎

STEP3、准备调料:辣椒油两勺 生抽一勺半 醋一勺半 糖一点点 搅拌均匀 尝尝味道(每个人口味都不一样 不够咸加点盐 不够辣可以再加点老干妈 太酸加点糖)

STEP4、就一点点油 煸蒜 出香味儿 煎卤肉至表皮焦黄 放西兰花放调料 煸炒均匀可以勾芡薄薄一层 (味道更好的挂在西兰花上)也可以不勾 多焖炒一下 齐活儿 出锅

STEP5、放长之前配芦笋的照片 芦笋绝b配菜 肉太多了

回锅卤牛腱


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