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简单版酱卤猪蹄的做法


简单版酱卤猪蹄的做法


卤味家常菜 简单版酱卤猪蹄的做法, 简单版酱卤猪蹄的家常做法


简单版酱卤猪蹄的小提示

一定一定要注意炒糖色的时候,一定要小火炒变色,火大了会苦一定一定注意炒糖色加水的时候注意安全(个人感觉加开水比凉水好点不会太蹦)简单又下饭的酱卤猪蹄好了,感谢大家支持翻到作品的同学请点上关注和收藏,制作菜谱不容易!

简单版酱卤猪蹄的配料

  • 猪蹄 (2斤)
  • 姜 (4片)
  • 葱 (1根)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (1勺)
  • 料酒 (料酒白酒都行建议用白酒
  • 草果 (1个)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (3片)
  • 小茴香 (1小把)
  • 干辣椒 (6个)
  • 黄豆酱 (1勺)
  • 冰糖/白糖 (适量)

简单版酱卤猪蹄的步骤

STEP1、猪手洗干净剁成小块

简单版酱卤猪蹄

STEP2、加入清水,葱姜,白酒或者料酒

简单版酱卤猪蹄

STEP3、焯出血沫,捞出洗干净放入高压锅

简单版酱卤猪蹄

STEP4、起锅烧油,下入冰糖或者白糖炒糖色,小火炒然后加入水(个人建议加开水,凉水特别蹦,一定要注意安全)

简单版酱卤猪蹄

STEP5、如图下入香料,1个草果2个八角3片香叶1小把小茴香6个干辣椒

简单版酱卤猪蹄

STEP6、如图,放调料1大勺老抽2勺生抽1勺黄豆酱1勺盐,把加入调料和香料的水倒入高压锅

简单版酱卤猪蹄

STEP7高压锅压30分钟倒入炒锅大火收干汤汁

简单版酱卤猪蹄

STEP8、出锅放点香葱装饰一下

简单版酱卤猪蹄


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