 卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法

卤味家常菜卤猪蹄的做法，卤猪蹄的家常做法

卤猪蹄的配料

猪蹄（1只）
花椒（十几粒）
干辣椒（6个）
八角（2个）
香叶（2片）
桂皮（1块）
酱油（1勺）
生抽（3勺）
盐（适当）
大葱（半根）
冰糖（2粒）
白酒或料酒（2-3勺）
姜（6片）

卤猪蹄的步骤

STEP1、猪蹄切块焯水

卤猪蹄

STEP2、准备好香料:香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒

卤猪蹄

STEP3、大葱切段，我这里用的都是葱白，姜切片

卤猪蹄

STEP4、锅放油烧热之后，把香料炒香，放姜，冰糖，猪蹄一起炒，加入白酒去腥，再放大葱炒香。

卤猪蹄

STEP5、加热水，水可以多放点，反正总共要煮80分钟，中途还得加水。放生抽，老抽。

卤猪蹄

STEP6、煮半小时之后再放盐。因为生抽放得比较多，先筷子沾着试一下，再放盐，二分之一的汤要比平时吃的猪蹄口味稍咸一点。

卤猪蹄

STEP7、出锅啦，撒上葱花更好看。

卤猪蹄

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