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香辣卤猪蹄的做法


香辣卤猪蹄的做法


卤味家常菜 香辣卤猪蹄的做法， 香辣卤猪蹄的家常做法

香辣卤猪蹄的小提示

辣椒选择超辣的那种，吃起来才更爽！干黄酱选六必居的没有高压锅大火煮开后转小火慢炖2个小时也可以！高压锅省时省力，省天然气，用起来真的很好的!

香辣卤猪蹄的配料

  • 猪蹄 （4只）
  • 姜 （一块）
  • 老抽 （20克）
  • 生抽 （20克）
  • 大葱 （3段）
  • 郫县豆瓣酱 （2大勺）
  • 干黄酱 （2大勺袋）
  • 草果 （1个）
  • 香叶 （3片）
  • 八角 （3个）
  • 桂皮 （1块）
  • 花椒 （30粒）
  • 干辣椒 （5、6个）
  • 料酒 （50ml）
  • 盐 （适量）

香辣卤猪蹄的步骤

STEP1、香料

香辣卤猪蹄

STEP2、猪蹄洗净，去毛，正面和背面各划一刀

香辣卤猪蹄

STEP3、锅内放冰糖，热化，开始炒糖色

香辣卤猪蹄

STEP4、炒至焦黄色，放猪蹄，炒至上色即可

香辣卤猪蹄

STEP5、高压锅内加2升水，加所有材料，大火煮开，出气后，改中火20分钟即可

香辣卤猪蹄

STEP6、煮好后不急的话，不要立即放气，等气自动排完再开盖，猪蹄会更容易脱骨

香辣卤猪蹄

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