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家常版卤猪蹄的做法


家常版卤猪蹄的做法


卤味家常菜 家常版卤猪蹄的做法, 家常版卤猪蹄的家常做法


家常版卤猪蹄的小提示

喜欢口感更烂一点的朋友可以多煮一会儿,用小火慢炖可以更入味,我用的是铸铁珐琅锅,所以时间会比较久。如果家里有高压锅或者用电饭煲做的朋友,大约在30分钟就应该去翻看一下情况,避免过烂了期间注意可以加1到2次的水

家常版卤猪蹄的配料

  • 猪蹄 (2只)
  • 姜 (3片)
  • 香叶 (4片)
  • 冰糖 (20克)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 八角 (2个)
  • 料酒 (1勺)
  • 干辣椒 (3个)
  • 盐 (适量)
  • 陈皮 (1块)
  • 水煮鸡蛋,豆干 (适量)

家常版卤猪蹄的步骤

STEP1猪蹄让热心摊主切小块洗净,冷水锅放入,煮到水开,放一些料酒去味捞出洗净备用

家常版卤猪蹄

STEP2、准备好香料,洗干净备用

家常版卤猪蹄

STEP3、锅里放入没过猪蹄指的水调味:生3勺,勺,料酒1勺,冰糖,食盐1匙再放入香料开小火煮开,时不时反动一遍大约在1小时后,筷子可以轻易戳破肉皮就算完成了,这时可以放入准备好的白煮蛋,和豆干,再煮大约小时,酥烂的猪蹄就制作完成了

家常版卤猪蹄

STEP4

家常版卤猪蹄


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