卤味家常菜 香辣卤鸭头的做法, 香辣卤鸭头的家常做法
STEP1、大葱切段,姜切片,蒜瓣排散,准备好香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖和豆瓣酱。特殊说明:调料中用的勺就是图片中这样的勺。
STEP2、鸭头解冻后洗干净控水备用。
STEP3、鸭头凉水下锅,加入料酒,大火烧开,焯水1分钟,捞出用清水洗干净备用。
STEP4、锅中加入食用油,烧至五成热,放入葱姜蒜爆香,再加入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒,炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油。加入适量清水,清水的量要让每个鸭头浸泡其中。
STEP5、加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒和冰糖,大火烧开,转小火,卤煮2小时。
STEP6、卤煮到时间后关火,让鸭头在卤汁里浸泡1-2小时会更入味。
STEP7、定妆照!开动起来消灭它
主打健康无糖制作这是5人份的材料。前几天跟老婆去外面吃饭,老婆点了卤鸭头,感觉她很喜欢吃。刚好最近没出菜谱了,那就来个卤鸭头,就不用出去吃了。
冬天到了,用家里现存的食材来一个暖暖的煲吧,嘿嘿前几天跟老婆去外面吃饭,老婆点了卤鸭头,感觉她很喜欢吃。刚好最近没出菜谱了,那就来个卤鸭头,就不用出去吃了。