 高颜值一卤猪耳的做法

高颜值一卤猪耳的做法

卤味家常菜高颜值一卤猪耳的做法，高颜值一卤猪耳的家常做法

高颜值一卤猪耳的小提示

这道菜关键是卷耳，猪耳熟后，不烫手就开始卷，要卷紧！耳朵切开好卷一些，也可以切下耳根厚的部分，全耳卷成一个圆柱形！

高颜值一卤猪耳的配料

猪耳朵（1个）
老卤汤（1锅）

高颜值一卤猪耳的步骤

STEP1、洗干净的猪耳！

高颜值一卤猪耳

STEP2、连接的地方用刀划开，清理干净！

高颜值一卤猪耳

STEP3、焯水时，加黄酒去腥！

高颜值一卤猪耳

STEP4、焯好的猪耳小了！

高颜值一卤猪耳

STEP5、放进老卤汤里卤制，1小时左右！没有老卤，可起一新卤(生抽、老抽、花椒、大料、草果、香叶等)。

高颜值一卤猪耳

STEP6、卤好的猪耳，很软，特别烂！

高颜值一卤猪耳

STEP7、去掉边上厚厚的油脂，用刀切开猪耳！

高颜值一卤猪耳

STEP8、把猪耳对倒放在保鲜膜上，紧紧的裹起来！

高颜值一卤猪耳

STEP9、裹好猪耳是一个长圆柱形！放冷藏定型(大约3小时)，最后是头天做，第二天吃！

高颜值一卤猪耳

STEP10、撕掉保鲜膜，切片！

高颜值一卤猪耳

STEP11、切好片！

高颜值一卤猪耳

STEP12、装盘，拍照！

高颜值一卤猪耳

温馨提示：

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 卤味家常菜

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紫菜小饭团

昨晚剩下的那一点米饭，抄抄又觉得太油，想要找到最简单又好吃的方法，于是做了简易饭团，不费时，不费事猪耳也能吃出花样来！通常卤猪耳，切法是耳丝或耳片，这里我把猪耳竖卷起来，横着切，似一朵朵写意云，飘浮在餐桌上，美吧！