STEP1、买回来的鸡爪、鸭掌、猪耳朵提前放水里浸泡,泡水1h左右,中途换水2-3次。
STEP2、把鸡爪、鸭掌的指甲部分剪干净,仔细清洗。把猪耳朵的耳朵根部较肥厚部分剪掉。我个人是只喜欢吃脆脆部分。看个人喜好,如果喜欢吃也可以不剪掉。
STEP3、焯水:大锅放冷水,加一点姜片,加入鸡爪、鸭掌、猪耳朵。焯水后放水龙头下面反复冲洗干净!
STEP4、卤:取另一只锅(我是用的酷彩铸铁深烧锅),放入水+配料。水烧开后调小火煮10分钟左右,等香味充分出来。
STEP5、卤:把鸡爪、鸭掌、猪耳朵放入锅内。慢慢煮,大概30分钟,后捞出,倒入花生(新鲜花生剥的),煮20分钟。关火。浸泡,凉透后捞出。
放慢脚步体会生活的乐趣,在静止的时间里寻找乐趣,和你一起沉浸在爱的日子里!夏天马上过去啦,卤味啤酒喝起来。特别喜欢猪耳朵、鸡爪、鸭掌是D先生特别喜欢,顺带卤了花生,于是就来了这么一锅。好好吃!
牛奶,木薯淀粉,高粉,白糖,黄油,全蛋液,蔓越莓干夏天马上过去啦,卤味啤酒喝起来。特别喜欢猪耳朵、鸡爪、鸭掌是D先生特别喜欢,顺带卤了花生,于是就来了这么一锅。好好吃!