 卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵的做法

卤味家常菜卤猪耳朵的做法，卤猪耳朵的家常做法

卤猪耳朵的小提示

我这的一位厨师朋友告诉我，一个最简单的卤制方法：酱油、冰糖、鲜黄皮叶（一种果树的叶子）用来卤肉、猪脷、鸭脚、鸭翅膀，我今天没摘到黄皮叶，就用家里现有的香料来卤制。

卤猪耳朵的配料

猪耳朵（1个）
姜（1块）
香料（八角、草果、香叶、甘草等）（适量）
盐（适量）
酱油（生抽）（100g）
料酒（100g）
冰糖（约20g）

卤猪耳朵的步骤

STEP1、刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水煮约8分钟。（不盖锅盖）

卤猪耳朵

STEP2、煮开后的猪耳朵倒出用清水冲洗干净。

卤猪耳朵

STEP3、锅中加入姜片、冰糖、香料（随个人喜欢添加），加入料酒、酱油和适量清水（没过猪耳朵），大火煮开后转小火煮约15分钟，关火浸泡几小时。

卤猪耳朵

STEP4、捞起切开。

卤猪耳朵

STEP5、切好的猪耳朵，可炒，可凉拌，直接吃也可以。

卤猪耳朵

温馨提示：

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 卤味家常菜

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