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香卤猪肝的做法


香卤猪肝的做法


卤味家常菜 香卤猪肝的做法, 香卤猪肝的家常做法


香卤猪肝的小提示

1,猪肝选相对大些的。猪肝缩水厉害,做了一会儿都变小了。2,给猪肝去浮沫的时候,加入料酒可以去腥3,卤猪肝大火时间不宜太长,烧开要立马转小火哦,大火时间太长容易口感太弹。

香卤猪肝的配料

  • 猪肝
  • 八角
  • 花椒
  • 冰糖
  • 姜片
  • 蒜片
  • 老抽
  • 生抽
  • 料酒
  • 白酒
  • 三香

香卤猪肝的步骤

STEP1、猪肝一块,用水反复冲干净,再放盆里泡一个小时,中间翻面揉一下

香卤猪肝

STEP2、锅里烧水,轻微冒泡滴进去一点料酒

香卤猪肝

STEP3、然后把猪肝放进去煮一下

香卤猪肝

STEP4、煮猪肝的时间,把姜片蒜片八角花椒冰糖准备好

香卤猪肝

STEP5、准备酱汁:老抽5勺,生抽2勺,盐1勺,十三香2勺,白酒1勺,水80毫升

香卤猪肝

STEP6、这个时候,猪肝煮大概5-6分钟也差不多了,撇去浮沫。把猪肝拿出来。

香卤猪肝

STEP7、把酱汁和香料冰糖倒进砂锅里,然后放进去猪肝,大火烧开转小火炖90分钟。

香卤猪肝

STEP8、炖好不要着急取出来,放砂锅里冷却到自然温度,然后取出切片装盘。切香菜撒上,砸点儿蒜泥配着吃,美得哦!

香卤猪肝


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