STEP1、葱姜、八角1个、叶2片,干辣椒2个,草果1个,陈皮适量,小茴小把,红葱头2个(个,卤的食材丰富些味道也会浓郁些,老卤店那些更多的是时间的累积,家庭做意些就好
STEP2、所有食材焯水去腥
STEP3、水烧开放入焯水后的牛骨,做个简单牛骨汤底,加入1炒勺生抽,1/3炒勺老抽,实际颜色没这么深,不知道怎么拍出来成全黑了
STEP5、牛腱牛骨耐煮提前放入,鸡蛋想要溏心蛋的话,水煮开放鸡蛋煮6-7分钟捞出立刻放入冷水即为溏心蛋,要等卤汁冷却后在卤蛋,如吃溏心蛋建议选择可生食鸡蛋制作
STEP6、卤好的牛腱筷子可以轻松戳透,切的时候也不会散,卤好的食材隔夜浸泡
STEP8、这些食材切个三四盘应该是没什么问题
STEP9、食材选择随个人喜好
鲜鸡胗,泡椒,干红辣椒,麻椒,大蒜,葱花牛腱,牛骨,鸡翅,鸡胗,鸡蛋,猪肝,葱姜,卤料,生抽,老抽,冰糖,盐,蚝油
收藏这份花香吧!偶然想到的,这个主意不错!花易快速晾干,花柄也可容易筛掉,不再费时费力啦!摘花秘籍:准备一把雨伞,一根长棍。一手持棍,一手持伞!要温柔点,别伤着桂花!哈哈,桂花雨来得猛烈些吧!去柄秘籍:花摘下后不用先去柄,太累人啦!大的杂质去除后,盐水轻洗、衣网通风阴干。这时用淘米筛摇摇,哈哈,花柄雨来得猛烈些吧!牛腱,牛骨,鸡翅,鸡胗,鸡蛋,猪肝,葱姜,卤料,生抽,老抽,冰糖,盐,蚝油