STEP1、准备的材料
STEP2、把鸡爪洗净,一个鸡爪切成两瓣,入锅焯水
STEP3、焯水再洗一遍,洗掉些杂质,然后如果倒水没过鸡爪 大火15分钟左右
STEP4、准备好凉开水(纯净水也可),带煮好鸡爪过凉水,到鸡爪凉透
STEP5、准备好大碗将鸡爪倒入,倒入泡椒和糟卤没过鸡爪
STEP6、覆上保鲜膜冰箱保鲜6个小时或者更长时间即可使用
个人不爱吃的,但是爱做吃的方便家人,希望能够少点工业添加剂,让自己周围的朋友慢慢接受。做过很多别人的方子,要么腻要么碎渣渣都不是很喜欢。踏着别人的经验总结此做法。酥脆不腻也掉渣还不是入口即化的那种泡椒鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称,既可以作为凉菜又可以当做零食小吃食用。我这边是特别懒惰的做法。
小时候在温岭街边总是有很多卖泡虾的,当你肚子饿的时候买一个吃,眼看着老板炸好给你,那口感真是外酥里嫩,太好吃了,长大后到了大城市就再也吃不到这口了,有一天心血来潮就想自己模仿街边老板的样子做做看,没想到居然还真做成功了,在此分享给家乡的朋友以解乡愁! 自发粉加水拌成浓稠的面糊,温暖处发酵一小时,肉末里加盐,味精,葱等调料拌好,然后,把发酵好的面糊摊开,放好肉馅,包成饼团,放油里炸3,5分钟,漏勺捞上来,口感外酥里嫩,吃到肚子里热乎乎的…泡椒鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称,既可以作为凉菜又可以当做零食小吃食用。我这边是特别懒惰的做法。