 卤牛腱子的做法

卤牛腱子的做法

卤味家常菜卤牛腱子的做法，卤牛腱子的家常做法

卤牛腱子的小提示

之前用过进口牛腱子卤出来，口感和我们中国出的牛腱子差远了，并不是进口的牛腱子不好，只是没有中国牛腱子卤出来的香、形状也没那么好看，一定记得挑选筋膜均匀的牛腱子，如果能买到牛腱子心就更好啦

卤牛腱子的配料

牛腱子（半斤）
花椒（适量）
辣椒（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
草果（1个）
香叶（2片）
八角（1个）
姜（4片）
料酒（适量）
桂皮（一小块）
酱油（勺）
冰糖（3颗）
生抽（适量）

卤牛腱子的步骤

STEP1、一定要选这种筋膜均匀的牛腱子

卤牛腱子

STEP2、牛腱心放姜片、料酒焯水冲干净，然后另起一锅，放桂皮、八角、香叶、一点陈皮、几个干辣椒、一点花椒装进调料包，一起煮开，放料酒、生抽、蚝油或柱候酱、老抽、冰糖烧开转小火大概90分钟，关火焖几个小时，然后进冰箱冷冻2小时左右再拿出来切片。炖的过程，自己试味调整咸淡。

卤牛腱子

STEP3、冷冻后切片摆盘

卤牛腱子

STEP4、爱吃辣的准备一碟辣蘸料，更是超赞

卤牛腱子

温馨提示：

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