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卤猪蹄的做法


卤猪蹄的做法


卤味家常菜 卤猪蹄的做法, 卤猪蹄的家常做法


卤猪蹄的小提示

我也是第一次做,嗯,可能我是个厨师天才,哈哈哈用料的多少大家随意啊,我里面随便写的,因为我自己也是随便抓一点点,大家看图会意,不要太多,手抓一点点就好,高压锅从开始煮到好应该大概30分钟

卤猪蹄的配料

  • 猪蹄 (半只)
  • 姜 (5片)
  • 香叶 (6片)
  • 花椒 (2克)
  • 生抽 (5勺)
  • 冰糖 (3克)
  • 老抽 (三分之一碗)
  • 酱油 (三分之二勺)
  • 八角 (10个)
  • 桂皮 (2块)
  • 辣椒 (5个)
  • 盐 (3克)
  • 茴香粒 (一点点)
  • 草果 (一粒)

卤猪蹄的步骤

STEP1、各种料若干

卤猪蹄

STEP2、喜欢辣放辣椒,吃不了就不放,你开心就好,但我觉得一个辣椒不辣的

卤猪蹄

STEP3、猪脚,猪皮下点姜,下点料酒,煮一下过掉血水

卤猪蹄

STEP4、油加冰糖,小火待冰糖融化

卤猪蹄

STEP5、冰糖融化后加入已过血水的猪蹄翻炒上色

卤猪蹄

STEP6、各种料爆炒一下

卤猪蹄

STEP7、加入上色猪蹄再爆炒一下

卤猪蹄

STEP8、完事了,全倒入高压锅,下水一半,下酱油一半,老抽下一点(上色),大火煮到它开始喷算起(15分)后关掉

卤猪蹄

STEP9、好了,可以吃了一次就成,0失败吧!!!!

卤猪蹄


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