卤味家常菜 周黑鸭版卤鸭翅的做法, 周黑鸭版卤鸭翅的家常做法
STEP1、凉水浸泡半小时,出血水洗干净,然后焯水,凉水入锅目的是去腥,加姜片和料酒,焯水10分钟,漂去杂质,然后关火捞出,最后关键一步,凉水多冲一会儿,最好有冰水,关系到卤完皮Q弹,肉是否紧实
STEP2、调味料准备好,白芷很重要,辣椒撕开才能出辣味麻椒放多了会苦
STEP3、所有调料液体总量覆盖所有材料一半左右就可以(我有点加多水了)
STEP4、等收汁就可以出锅啦,最后可以卤一些鸭脖鸭肠鸭胗鸭架,海带平菇藕片毛豆都是不错哒
我家妞的下午茶,其实是老母亲最近很想吃糯米糍,家里的芝麻糊又快过期了,所以。。。哈哈哈,哎,减肥的人还忍不住吃了两个,心好累从知乎上学习来的,初次做味道还算比较像,调味比例还需根据自己口味斟酌
香椿,莴笋,盐,辣椒酱从知乎上学习来的,初次做味道还算比较像,调味比例还需根据自己口味斟酌