麻辣卤鸭头鸭脖鸭脚…的做法

STEP1、材料用清水洗净

STEP2、姜山洗干净的鸭头鸭脖鸭脚净水入锅去血水，加些料酒去腥，开锅煮两三分钟就可以了

STEP3、煮好后放入凉水中，洗干净，待用

STEP4、冰糖入锅，炒出糖色，记得小火，不然很容易焦

STEP5、加入花椒，干辣椒，八角，香叶，砂仁等材料爆香，之后加蒜跟姜翻炒

STEP6、鸭脖鸭脚鸭头下锅，翻炒几下，加入生抽、老抽、料酒、可以再加点耗油。

STEP7、加水快没过食材就可以，闷煮40分钟，尝一下汤汁觉得淡加点盐，每次少加，直到合适。

STEP8、所有食材煮熟以后，大火收汁之后出锅，我比较懒没有摆盘，直接锅里拍的。