烤乳鸽VS卤鸽子的做法

STEP1、现杀的鸽子，头我也没要。回来处理掉内脏各种血块，洗净备用。准备好葱姜

STEP2、适量清水加姜片，生抽，老抽，一小勺色拉油，煮沸。然后加入洗净的鸽子，大火煮开加料酒和葱。因为打算做烤乳鸽，所以没有汆水去血沫）小火慢炖40分钟左右

STEP3、炖到筷子可以轻易戳进去，牙签这样戳进去完全不费力的时候可以捞出。

STEP4、用吹风机把鸽子的表面吹干

STEP5、用锡纸包住容易烤焦的爪子，翅膀和脖子。然后刷上一层蜂蜜，我刷的太多了，有点甜）其实薄薄的一层蜂蜜就够了

STEP6、烤箱预热，150度，上下火大概15分钟上色最好。但是每个烤箱脾气不太一样。因为是熟的其实烤了只是为了让皮脆和上色。烤的太过反而吃不到肉了

STEP7、只烤了一只，剩下的一只继续卤汤里小火炖着。味道也挺好。反而比烤的口感更好。哈哈。喜欢吃辣的朋友也可以里面加自己爱的辣椒酱，或者卤汤里加煸炒过得辣椒