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卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的做法


卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的做法


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卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的配料

  • 鸭翅 （只）
  • 鸭掌 （克）
  • 葱 （根）
  • 姜 （片）
  • 干辣椒 （个）
  • 香叶 （片）
  • 老抽 （勺）
  • 料酒 （勺）
  • 花椒 （粒）
  • 生抽 （勺）
  • 八角 （个）
  • 香叶 （片）
  • 鸭肠 （克）
  • 居必六黄酱 （一勺）
  • 红糖 （克）
  • 奶奶自己做的西瓜酱 （一勺）

卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的步骤

STEP1、冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒撇去血沫，留干净的肉汤

STEP2、1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁放凉味道更好哦！

温馨提示：


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