 卤水鸭掌鸭翅鸭胗的做法

卤水鸭掌鸭翅鸭胗的做法

卤味家常菜卤水鸭掌鸭翅鸭胗的做法，卤水鸭掌鸭翅鸭胗的家常做法

卤水鸭掌鸭翅鸭胗的小提示

tips1、酱油跟水的比例是1:3。试做一次后咸淡可以自行调整。tips2、罗勒叶不是必须的

卤水鸭掌鸭翅鸭胗的配料

鸭胗（4个）
鸭掌（560克）
梅州香料（30克）
姜（若干片）
料酒（30ml左右）
金不换（别名：罗勒）（1把）
糖（10克）
酱油（1碗）
水（3碗）

卤水鸭掌鸭翅鸭胗的步骤

STEP1、把鸭掌鸭翅鸭珍清洗干净

卤水鸭掌鸭翅鸭胗

STEP2、冷水把要卤的鸭掌鸭翅鸭胗丢下锅，拍几片姜，加点料酒，一起煮到水开，接着捞起冷水冲干净备用。

卤水鸭掌鸭翅鸭胗

STEP3、这是飞过水备用的。

卤水鸭掌鸭翅鸭胗

STEP4、准备口锅，所有要卤东西倒进去。接着、水，冰糖、mo过食材点点好。水。tips：水1:3。水，过程注意防止糊锅

卤水鸭掌鸭翅鸭胗

STEP5、这是梅州的朋友给的香料。没有这个香料的可以自行配卤味包：例如香片八角茴香之类的，卖杂货的地方都能买到，也可以去tb买配好的。

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STEP6、出锅喇，是不是很简单。

卤水鸭掌鸭翅鸭胗

温馨提示：

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1、如果经常做的话燕麦粉可多打一些备用。2、半熟白芝麻是用生的去皮白芝麻做的，白芝麻洗净沥干，放入304不锈钢平底面粉筛，上面夹上铝箔纸，用牙签扎上小孔（我自己配了一个不锈钢盖，放入，120度烤约15分钟，等不烫了把芝麻散开，再120度约烤10分钟。没有也可放在里炒至半熟。tips1、酱油跟水的比例是1:3。试做一次后咸淡可以自行调整。tips2、罗勒叶不是必须的