 原只卤鹅的做法

原只卤鹅的做法

卤味家常菜原只卤鹅的做法，原只卤鹅的家常做法

原只卤鹅的小提示

1.试过海天的卤汁，但还是觉得李锦记味道好2.当然如果自己会调且有时间的话可以自己熬卤水3.最后半小时请小火收汁，勿离开锅太久避免糊底4.看鹅是否熟的方法是往鹅身上最厚的地方比如胸膛插入筷子，能轻易插入则表示已熟5.出锅后晾凉再斩，就不会脱皮了

原只卤鹅的配料

食物油（2碗）
李锦记卤水汁207ml （2支）
鹅（或鸭子）（1只（4KG）左右）
生姜片（切厚片）（10片）
盐（适量）
清水（适量）

原只卤鹅的步骤

STEP1、1.鹅或鸭子沙了洗净（血卤出来也很好吃，顺手装回来）2.鹅全身抹盐并沥干水放一旁2小时以上腌入味3.锅放油，放入姜片爆炒一下盛出4.下鹅，两面过一下油，皮稍微缩了就可倒卤汁，并倒入姜片5.卤汁和水的比例为1：36.大火烧开后中火再小火收汁，120分钟左右可出锅

原只卤鹅

STEP2、鸭子做法相同

原只卤鹅

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