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乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版的做法


乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版的做法


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乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版的配料

  • 鹌鹑蛋 (500g)
  • 老抽 (25ml)
  • 生抽 (15ml)
  • 盐 (6克)
  • 啤酒 (330ml(一小罐))
  • 清水 (100ml)
  • 卤料包 (1小包

乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版的步骤

STEP1、清水末过鹌鹑蛋,冷水下锅,为了防止爆裂。大约煮5分钟,水开后关火。稍冷确,滤掉清水。然后挨个敲碎鹌鹑蛋壳。

STEP2、把所有调料放进锅里。

乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版

STEP3、加入鹌鹑蛋,大火5分钟烧开,转小火20分钟,关火。放置一夜,中途可以翻一翻,把底下的翻上来,避免上面的鹌鹑蛋不入味

乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版

STEP4、剥壳,开吃

乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版


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