 生卤皮皮虾的做法

生卤皮皮虾的做法

卤味家常菜生卤皮皮虾的做法，生卤皮皮虾的家常做法

生卤皮皮虾的小提示

1、虽然调料看似很多，其实用量很少，吃的还是虾本身的鲜甜，类似南方醉虾，不能让调料味儿盖过虾的味道。2、最好一天之内吃完，生海鲜不宜存放。

生卤皮皮虾的配料

皮皮虾（随意）
清水（适量）
八角（一粒）
花椒（少许）
生抽、美味鲜、鱼露（适量）
姜片、香葱、香菜段（适量）
泰椒或干辣椒（适量（可省略））
白酒或黄酒、糟卤（适量）
盐（适量）

生卤皮皮虾的步骤

STEP1、锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。

STEP2、晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我没有，就放了黄酒和糟卤。

生卤皮皮虾

STEP3、把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食。

生卤皮皮虾

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