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熏卤鹌鹑蛋的做法


熏卤鹌鹑蛋的做法


卤味家常菜 熏卤鹌鹑蛋的做法, 熏卤鹌鹑蛋的家常做法


熏卤鹌鹑蛋的配料

  • 鹌鹑蛋 (X个)
  • 盐 (x克)
  • 八角 (2个)
  • 花椒 (若干粒)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 糖 (一些)
  • 大米 (一撮)
  • 茶叶 (一捏捏)

熏卤鹌鹑蛋的步骤

STEP1、买来的鹌鹑蛋泡水清洗

熏卤鹌鹑蛋

STEP2、开水下锅5分钟

熏卤鹌鹑蛋

STEP3、剥皮洗净

熏卤鹌鹑蛋

STEP4、所有调料下水煮10-12分钟。(注意老抽不用太多,甚至不放都可以,只需要微微上色,后续靠熏制上色。如果不想熏制,就想卤完吃,可适当增加老抽分量,这样颜色更好)

熏卤鹌鹑蛋

STEP5、煮完捞出

熏卤鹌鹑蛋

STEP6、上架熏制(熏制用锡纸垫底,放大米、茶叶、糖)5分钟

熏卤鹌鹑蛋

STEP7、成品如图

熏卤鹌鹑蛋


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