 香卤烤猪蹄的做法

香卤烤猪蹄的做法

卤味家常菜香卤烤猪蹄的做法，香卤烤猪蹄的家常做法

香卤烤猪蹄的配料

猪蹄（1只）
冰糖（5克）
老抽（1勺）
花椒（10粒）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
八角（2个）
香叶（2片）
姜（3片）

香卤烤猪蹄的步骤

STEP1、生姜和剁好的猪蹄一起煮，倒一勺料酒或白酒去腥，水沸腾后将猪蹄用冷水把油腻洗去，晾干

香卤烤猪蹄

STEP2、将锅洗干净后热锅少油炒冰糖，目的是增加后面猪蹄的着色，差不多颜色变深放入猪蹄和香叶花椒一起炒一会然后加水入锅，倒入两勺生抽一勺老抽，喜欢颜色淡点可以改成半勺老抽。

香卤烤猪蹄

STEP3、沸腾后调整火力至小火，让猪蹄慢慢炖半小时左右，期间观察下汁水，确保汤汁不能干

STEP4、差不多时候关火取出猪蹄，此时烤箱170度预热10分钟，卤猪蹄用吸水纸吸干或自然晾干；铺好油纸，摆好猪蹄块，根据自己口味撒些辣椒粉和孜然粉等

香卤烤猪蹄

STEP5、150-200C烤20分钟，烤，请中途观察下，可以拿筷子戳一戳感受是是皮焦里嫩了，我出来效果非常好，比买来好吃又卫生

香卤烤猪蹄

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