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自制卤水鹅的做法


自制卤水鹅的做法


卤味家常菜 自制卤水鹅的做法, 自制卤水鹅的家常做法


自制卤水鹅的小提示

根据汤汁颜色,自行加老抽即可,味道也根据自己口味加入食盐等……自己做的卤料干净、卫生、放心!

自制卤水鹅的配料

  • 鹅全翅 (2只)
  • 鹅脖 (1只)
  • 鹅头 (1个)
  • 鹅肝 (1只)
  • 鹅心 (1只)
  • 鹅胗 (1个)
  • 八角 (3-4个)
  • 草果 (1个)
  • 肉蔻 (6-10个)
  • 砂仁 (6-10个)
  • 香叶 (4-6片)
  • 花椒粒 (适量)
  • 辣椒 (4-6个)
  • 桂皮 (1块)
  • 生抽 (适量)

自制卤水鹅的步骤

STEP1、今天宰只大白,做成一三“清炖、黄焖、卤”现在这个是把头、肝、心、全翅、胗、卤!

自制卤水鹅

STEP2、先把卤料的材料准备好备用……

自制卤水鹅

STEP3、把适量水倒入锅中烧开,依次加入卤料、生抽、料酒、老抽、食盐等,大火煮开后转小火熬20-30分钟

自制卤水鹅

STEP4、再加入鹅头、鹅肝、鹅翅、鹅脖、鹅胗、鹅心等,大火煮开后转小火熬至3-4小时(因为鹅比较难熟,所以一直要熬制熟透才可以)时间根据自己而定,反正熟了为准

自制卤水鹅

STEP5、鹅肝、鹅心、鹅胗比鹅头那些早熟,所以可以先捞出来享用

自制卤水鹅

STEP6、一直熬熟了,味道很好哦……颜色也纯正

自制卤水鹅

STEP7、我还又用卤料煮了一盘鸡翅

自制卤水鹅


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咖喱土豆牛腩烩饭

牛腩,土豆,胡萝卜,椰浆,葱,八角,料酒,洋葱,蒜,姜,生抽,花椒,冰糖,盐鹅肉属于营养健康的食品,其营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等,并且鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。中医认为,鹅肉味甘性平,有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效,是中医食疗的上品,还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

肉粽

今天的粽子包的简直是太难看了,估计大家看到我包的粽子的样子就已经食欲大减了。我也没想到我竟然能包出这么丑的粽子.其实我是会包粽子的,而且包的还不错的。由于这次失败的很大原因是因为北京的粽子叶和上海的叶子是两样的。上海的粽叶是新鲜的,买回去水里煮一下就可以包了,而北京的棕叶是干的,而且南北方的棕叶样子也有差别北京的棕叶是胖胖的,上海的是又细又长的.所以那天去买棕叶的时候差点没在菜场里哭出来.米和肉都已经浸好了,总不能米煮肉吧.硬着头皮将棕叶买回来硬着头皮将粽子包了出来。虽然样子很难看,但味道真的还不错。鹅肉属于营养健康的食品,其营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等,并且鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。中医认为,鹅肉味甘性平,有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效,是中医食疗的上品,还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。


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