STEP1、翅尖净煮去脏:锅里下水,煮沸后翅尖,煮5分钟,至起白色泡沫(为翅尖自身脏物及油脂)
STEP2、使翅尖Q弹有力,过凉水,滤净待用
STEP3、与调料搅拌均匀:依次按照配方填好调料,翅尖入锅,调料不超过翅尖(此过程无水哦,调料不过多,才能充分保证翅尖卤制后易干不易黏连,均匀搅拌,让翅尖充分与酱汁融合
STEP4、高压炖卤:置入高压饭煲,选禽类卤煮档位(没有该档位,选择美食烩等相似模式哦,设定时间越35-45分钟。这一步骤能让我们的Q弹翅尖触齿即脱骨哦,那口感谁尝谁知道
STEP5、出高压饭煲,入不粘锅小火闷炖,收汁锁汁,此过程尽量让锅盖保持密闭,保证蒸汽不至于挥发过快造成糊锅。留意锅中汤汁的位置,汁退时注意揭盖翻锅。收汁至黏连即可出锅。
牛肉作为健身党来说绝对是不二之选。好的牛肉多吃不胖,增肌必备。之前驻外过夜,广州的同事卤了牛肉带来吃,一口下去就觉得惊艳。于是问她要了两个方子综合一下开卤!此版本来源于周黑鸭流传秘方为了保证翅尖洁净加入水煮过程为了入口脱骨的口感,优化高压闷煮过程内含收汁锁汁小技巧味道几乎和周黑鸭一模一样,却又有绝味鸭脖的嫩滑,博采众长用量需搭配翅尖成比例增减如果你喜欢,记得收藏留言哦我会更新绝味鸭脖的风味哒
用的是纯果汁熬制,零添加,不仅香味浓郁,口感还超级好,百香果和甜橙的香气混合起来简直香到爆!您呀,看一遍,学会了一定要做一做,别看步骤多,吃过就知道,一切都值得!此版本来源于周黑鸭流传秘方为了保证翅尖洁净加入水煮过程为了入口脱骨的口感,优化高压闷煮过程内含收汁锁汁小技巧味道几乎和周黑鸭一模一样,却又有绝味鸭脖的嫩滑,博采众长用量需搭配翅尖成比例增减如果你喜欢,记得收藏留言哦我会更新绝味鸭脖的风味哒