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 卤牛腱的做法

卤牛腱的做法

卤味家常菜卤牛腱的做法，卤牛腱的家常做法

卤牛腱的配料

牛腱子（700-1200克）
啤酒（300克）
水（300克）
生抽（50克）
老抽（20克）
蚝油（20克）
盐（1茶匙）
冰糖粒（20克）
小茴香（1/2茶匙）
草果（4个）
白寇（3颗）
八角（3个）
香叶（5片）
山奈（2颗）
干花

卤牛腱的步骤

STEP1、1、牛腱子切成2段，先冷水浸泡20分钟，再用小美5分钟/50度/度5，清洗干净。

卤牛腱

STEP2、2、主锅放入所有佐料和牛腱子，设置70分钟/100度/度1。

卤牛腱

STEP3、3、结束后浸泡几小时更入味，浸泡后两头会偏咸，但中间部分的味道刚刚好！也可以马上捞出放凉切片，舀两勺卤汁淋在上面，也很好吃哦！

卤牛腱

STEP4、4、切片开吃，也可以蘸佐料（干辣椒粉花椒粉花生碎味精）。

卤牛腱

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