 潮汕卤水盘的做法

潮汕卤水盘的做法

卤味家常菜潮汕卤水盘的做法，潮汕卤水盘的家常做法

潮汕卤水盘的小提示

卤水可以用好多次，越煮越香，棒

潮汕卤水盘的配料

冰糖（几粒）
姜（一大块拍扁）
八角（适量）
茴香（适量）
生抽（半碗）
桂皮（10g）
干辣椒（4个）
花椒（10g）
香叶（适量）
芝麻油（1勺）
老抽（适量）
料酒（半碗）
水（1.5L）
鸡蛋五花肉油豆腐等
香菜（一整颗）

潮汕卤水盘的步骤

STEP1、第一次做卤水，味道总体可以，但是总觉得少了点什么，卤水料的味道不够浓郁，还要慢慢摸索，所以大家参考下用料就可以，新手哈每个人口味也不同，我们喜重口味些。步骤用料上有什么不对，还望大厨们多多指教。水、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开

潮汕卤水盘

STEP2、把卤水料加入小火煮15分钟

潮汕卤水盘

STEP3、加入用开水滚烫过的五花肉，小火20分钟。我这个五花肉太肥了……很腻

潮汕卤水盘

STEP4、加入已经煮好剥了壳的鸡蛋，小火15分钟

潮汕卤水盘

STEP5、油豆腐最后要吃的时候扔进去煮个2.3分钟就可以了

潮汕卤水盘

STEP6、五花肉捞起，接下来要吃了切好再扔锅里煮一煮味道更浓就酱好好享受下卤水吧

潮汕卤水盘

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