卤味家常菜 蒜头酱,万能的蘸酱,卤味搭档!的做法, 蒜头酱,万能的蘸酱,卤味搭档!的家常做法
STEP1、蒜头拍开去皮,剁末,但是不要剁太细,图中的状态差不多!
STEP2、蒜末放碗里,倒生抽,白醋,白糖,辣椒、凉开水,味精,拌均,最后加些生菜或葱花
STEP3、尝一下味道,随自己喜好调一下,我觉得不错了!我家人不太能吃辣,所以没放辣椒放了一点剁椒!
STEP4、就是图中的勺子,汤勺
STEP5、蘸各种卤味特别赞
鸡蛋,水,盐,香油,酱油,醋,葱,香菜家里经常做的蒜头酱,搭配卤味很赞!适合蘸各种肉,海鲜....
1丸子要稍微多点淀粉,吃着有嚼劲。2牛骨汤要浓,口味应偏麻。3勾芡时要不停搅动以防结疙瘩。4制作完毕之后尽量少搅动,如果要搅动最好用木勺,金属勺会让胡辣汤泄了(街上卖的胡辣汤用木勺的原因)家里经常做的蒜头酱,搭配卤味很赞!适合蘸各种肉,海鲜....