 五香卤鸭子的做法

五香卤鸭子的做法

卤味家常菜五香卤鸭子的做法，五香卤鸭子的家常做法

五香卤鸭子的配料

五香卤料（1包）
卤鸭子（1只约8斤）
冰糖（20克）
生抽（100毫升）
老抽（30毫升）
食用油（50毫升）

五香卤鸭子的步骤

STEP1、鸭子拔毛清洗干净；

五香卤鸭子

STEP2、用的是我们自己家的五香卤料包一份；

五香卤鸭子

STEP3、食用油下锅，将冰糖煮化，因为鸭子太大，没办法翻炒，所以直接加生抽，老抽，水一起煮成卤汁；

五香卤鸭子

STEP4、将鸭子放入锅中，将卤汁浇到鸭子上，煮5分钟；

五香卤鸭子

STEP5、将鸭子翻一面，继续浇卤汁，煮5分钟；

五香卤鸭子

STEP6、盖上盖子煮5分钟。反复上面3个步骤，直到筷子插进鸭子肉里，取出来没有血水就可以熄火了。然后放在锅里正反面反复焖30分钟；

五香卤鸭子

STEP7、起锅，因为锅不够大的原因，上色不是很均匀，但味道完全进去了，风干一晚再吃。

五香卤鸭子

STEP8、接着把鸭掌也一起卤了；

五香卤鸭子

温馨提示：

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 卤味家常菜

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pate在英文里通常指法式抹酱，多由肉和内脏制成，据说最早是法国人处理厨房下脚料的方式，所以道理上来讲是什么都可以放进去的。用猪肝来做是因为猪肝比较大比较好处理= =。超市猪肝酱曾经我陪伴过我很长一段时间，重口味的我比起在吐司上涂果酱更喜欢肝酱充满香辛料又绵密的口感。自己做的肝酱虽然不如买的细腻（主要是因为我的料理机渣），味道上却可以给8分，想尝尝法式家常肝酱味道的小伙伴们都来试试吧因为制作过程血腥所以并没有拍照…如果有机会的话会补上步骤图…每年过年，卤鸭子是必不可少的。往年都是鸭来张口，今年自己动手卤了一只。五香卤料包链接：xiachufang/goods/3421/from_userid10256579