STEP1、鸡翅尖洗净,锅内防水加入50克料酒煮开后,倒进鸡翅尖焯水去异味和血水
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STEP2、带水煮开后避开浮沫捞出鸡翅尖备用
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STEP3、锅内加水(需没过鸡翅尖2---3厘米的量)放入另50克料酒、生抽、老抽、冰糖和姜块。花椒、八角、桂皮、干辣椒、丁香放入炖汤包一并放入锅内,这样卤出的鸡翅尖干净无杂。大火煮开后转小火煮15---20分钟,先把卤汁煮到味,煮好后可以尝一下咸淡,要略偏咸口一点才行
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STEP4、加入焯过水的鸡翅尖,大火盖上盖子煮15分钟即可
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STEP5、停火后别急着捞出锅,泡汤汁中至凉在捞出
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STEP6、装盘。。。开吃了,哈哈
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