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卤香菇的做法


卤香菇的做法


卤味家常菜 卤香菇的做法, 卤香菇的家常做法


卤香菇的小提示

新鲜香菇和干香菇都可以做这道菜,干香菇的味道更浓郁,新鲜香菇的口感更好,不过用干香菇有一个缺点就是容易洗的不够干净会牙碜

卤香菇的配料

  • 小香菇 (300g)
  • 生姜 (2片)
  • 桂皮 (一块)
  • 八角 (一个)
  • 丁香 (1/2小匙)
  • 冰糖 (1大匙)
  • 老抽 (1小匙)
  • 盐 (1小匙)

卤香菇的步骤

STEP1、新鲜香菇洗净切掉蒂(如果是干香菇就要提前泡发反复洗净),调料准备好

卤香菇

STEP2、香菇用刀子刻花或者直接划十字,以便更好的入味

卤香菇

STEP3、锅烧热下一点点油,下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味,然后下处理好的香菇翻炒一下,接着加入没过香菇的水和其他所有调料,大火烧开后转小火卤半小时

STEP4、吃的时候淋上一点香油即可,冷热均佳


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