卤味家常菜 卤牛腱的做法, 卤牛腱的家常做法
STEP1、锅中放足够水,放入一勺料酒和姜片把牛腱子焯水去血沫
STEP2、铸铁锅中放足够水,除外所有食材(葱段垫在底下)。大火煮开转小火,盖盖子慢炖80分钟左右(一条的话时间可短些)。分钟左右。关火焖一小时,开盖自然冷却。
STEP3、最好卤好隔天再切和食用(更入味)。彻底晾凉后切片直接食用或撒芝麻、香菜、辣油拌一下皆可
STEP4、
做了好几次,总结出来的经验可随意卤蛋、卤豆干
记得以前,深圳好流行吃鸡煲,十年前我姐怀孕,我为了照顾她,就住她家里,姐夫特别喜欢吃鸡,经常带我们去吃奇味鸡煲。特别是罗湖向西村的鸡煲,特别好吃,每次都要用一点汁捞饭,嗯,香!后来我有了男朋友,搬出来在皇岗村住。楼下有一个胡须佬鸡煲,每天人特别多,我带他去吃了一次,他就爱上了。再后来就在家里自己做着吃。可随意卤蛋、卤豆干