STEP1、梭子蟹洗净切段，外壳备用；蟹段裹上适量淀粉备用；姜蒜切末，葱切段备用；调料：一个小碗放入糖、盐、生抽、料酒、蚝油、白醋，少量清水搅拌备用。

STEP2、适量食用油加热，加入蟹段翻炒至金黄，加入蟹脚蟹壳等继续翻炒至变色，可控油捞出备用。

STEP3、锅中热油加姜蒜末炒出香味，加入炒好的梭子蟹继续翻炒，倒入准备好的调料，加入葱段大火收汁。

STEP4、出锅摆盘。