配料表:
详细做法:
STEP1、蒜和辣椒都切碎备用。蟹洗净,去倒刺,不加任何辅料,沥干水分,备用。
STEP2、今天蟹太大,没法入锅子蒸。只能入蒸箱,115度20分钟。用锅子蒸,一般上汽后,20分钟。
STEP3、蒸蟹的同时,锅内加水,入少许油,冷水入粉丝。大火直至水开,即关火,捞出粉丝码盘备用。
STEP4、蟹蒸好后。先将小清新款蟹码盘。盘中码放紫苏叶和蒸鱼豉油加上芥末。很适合晚上细细品味梭子蟹的鲜甜。晚上不适合用姜,紫苏叶代替姜是不错的选择。
STEP5、开始准备第二款豉汁飘香款梭子蟹。在先前码放好粉丝的盘中,放上梭子蟹。淋上蒸鱼豉油。撒上葱花。另起油锅,油稍稍多些。中火,先入蒜泥,爆香后再加入小米椒和长线椒段,两者断生即可关火。将配料和油都淋入盘中。将粉丝稍作搅拌即可。吃蟹时,可蘸取盘中酱料。
STEP6、梭子蟹的诱惑
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