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热菜家常菜

清蒸梭子蟹2吃

1.不爱芥末和紫苏叶的吃货。可根据自己喜好准备蘸料。2.各品牌蒸箱功能上有差异,请根据自家蒸箱调整蒸制温度和时间。3.口味比较淡的吃货可以在蒸鱼豉油中加入适量的热开水,中和一下再用,避免太咸。

配料表:

  • 梭子蟹 (2只)
  • 葱花 (1把)
  • 独头蒜 (1只)
  • 小米椒 (1根)
  • 长线椒 (1根)
  • 蒸鱼豉油 (3汤匙)
  • 紫苏叶 (若干片)
  • 芥末 (少许)
  • 粉丝 (1把)

详细做法:

STEP1、蒜和辣椒都切碎备用。蟹洗净,去倒刺,不加任何辅料,沥干水分,备用。

清蒸梭子蟹2吃

STEP2、今天蟹太大,没法入锅子蒸。只能入蒸箱,115度20分钟。用锅子蒸,一般上汽后,20分钟。

清蒸梭子蟹2吃

STEP3、蒸蟹的同时,锅内加水,入少许油,冷水入粉丝。大火直至水开,即关火,捞出粉丝码盘备用。

清蒸梭子蟹2吃

STEP4、蟹蒸好后。先将小清新款蟹码盘。盘中码放紫苏叶和蒸鱼豉油加上芥末。很适合晚上细细品味梭子蟹的鲜甜。晚上不适合用姜,紫苏叶代替姜是不错的选择。

清蒸梭子蟹2吃

STEP5、开始准备第二款豉汁飘香款梭子蟹。在先前码放好粉丝的盘中,放上梭子蟹。淋上蒸鱼豉油。撒上葱花。另起油锅,油稍稍多些。中火,先入蒜泥,爆香后再加入小米椒和长线椒段,两者断生即可关火。将配料和油都淋入盘中。将粉丝稍作搅拌即可。吃蟹时,可蘸取盘中酱料。

清蒸梭子蟹2吃

STEP6梭子蟹的诱惑

清蒸梭子蟹2吃


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