热菜家常菜
蕃茄蟹肉千层
模具使用前先冷藏，倒入的高汤汁较不易流失
配料表：
- 牛西红柿 （1颗）
- 黄金西红柿 （100克）
- 蟹肉 （50克）
- 菠菜叶 （30克）
- 菊花瓣 （10克）
- 鸡高汤 （240cc）
- 吉利丁片 （4片）
- 调味料
- 小磨坊葱风味油 （15cc）
- 糖 （5克）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、牛蕃茄及黄金蕃茄分别川烫去皮，去除果粒备用
STEP2、蕃茄切小丁
STEP3、菠菜叶、菊花瓣川烫后泡冰水，待冷挤干水分切碎
STEP4、鸡高汤煮开加入适量盐、糖及泡软吉利丁片煮至融化备用
STEP5、取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉压实，再倒入适量鸡高汤
STEP6、放冷藏15分钟，待冷却后脱模备用
STEP7、金蕃茄以小磨坊葱风味油炒香，加入鸡高汤煮软调味，再以调理机打泥制成酱汁
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