清蒸大闸蟹

热菜家常菜

热水还是冷水煮？我和朋友争论了好久。最后用热水煮的，味道还不错，不过蟹脚掉了几只；也有卖蟹的专门人说，用冷水煮，蟹脚不容易掉，待水开后煮12-15分钟即可，大家可以试试。

配料表：

详细做法：

STEP1、首先动动蟹的眼睛，看蟹是否还活着，最好是活蟹。将蟹放入清水中吐脏东西。如果时间来得及，拿牙刷将蟹刷干净，来不及也可以不刷，不要吧绳子剪开！

STEP2、将蒸锅中放入水，水中放2片姜，蒸笼上放紫苏袋（买蟹送的）片姜，将水煮开。

STEP3、待水开后，将蟹放入，蟹背朝下，肚皮朝上，汤汁不会流出，盖上锅盖，蒸15分钟

STEP4、将蟹取出，剪掉绳子，即可端盘。姜切碎，放入蟹醋中。