STEP1、姜切片，葱切段

STEP2、干锅烧热转中火，先放葱姜下去热一下，然后放入活虾，盖上盖子，虾的水分会慢慢出来

STEP3、等水分快收干时，加入适量料酒，然后再撒盐。盐不要太多。

STEP4、洒完盐后改小火，完全收干水分即可。这时候可以看到虾壳跟虾肉是分离的，很好剥！