STEP1、把买来的小龙虾清洗处理干净，控干水分！葱姜蒜切瓣，油热后爆香大料，麻椒，干辣椒，放入葱姜蒜，放入自制剁椒酱，放入豆豉辣酱，炒出红油，放入小龙虾翻炒，烹入白酒，盐，糖，胡椒粉，放入生抽，老抽，放入一点香醋，翻炒一会，沿锅边倒入适量清水，小火盖锅盖闷一会出锅完成！