STEP1、将虾洗净，剥下头和外壳另用；虾仁去肠，加1大勺清酒抓匀去腥；虾头和虾壳放入炒锅，加2大勺油熬出红色虾油，滤出油，虾头丢弃；

STEP2、原锅倒入椰浆，加小半碗清水烧开后放入咖喱块煮到溶化并顺滑，放入去腥的虾仁，翻炒到弯曲即熟出锅装盘，淋上适量虾油装饰即可。