STEP1、新鲜皮皮虾 洗干净 沥水 我是把虾前面的钳子剪掉些 反正没肉

STEP2、放入铁锅里 中小火加热后倒入皮皮虾 尽量让虾在铁锅里均匀 盖锅盖

STEP3、因为虾子本身水分比较多 不用太担心会焦糊 只要几分钟开锅盖翻炒一下就可以了 时间掌握要看虾量多少 我烧了一斤多 所以翻炒次数比较多 总体时间也比较长 等到虾的颜色背部通体变深色 就可以出锅了

STEP4、若你爱吃清口的味道 出锅前就撒一点盐在锅里 翻炒一下 如果像我一样爱吃有味道的 可以做酱汁或者直接椒盐沾（酱汁是我上次做的小米红辣椒酱+鲜酱油；椒盐碟就是黑胡椒粉+盐）众口难调 看你喜欢了

STEP5、美味极了！