STEP1、买回河虾后，清水稍加冲洗

STEP2、锅中加少许清水，放入姜片煮开后，搁少许盐，放入河虾，用长筷搅拌，倒入少许花雕酒。待虾身变红、虾眼变白鼓出时即可出锅，放置片刻，可浇入糟卤。