热菜家常菜
香辣小龙虾尾
1.白酒要高度，我用的牛二42度的，用白酒炒出来的更香。2.一定不要吝惜配料，除腥，提味全靠这些。
配料表：
- 小龙虾尾 （1斤）
- 葱 （100g）
- 姜 （30g）
- 干辣椒 （若干（根据自己的承受能力放，当然多了会更有口感））
- 白糖 （适量（提鲜及调和辛辣口感））
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 花椒 （2汤勺）
- 白酒 （2汤勺（高度））
- 蒜瓣 （1头）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、小龙虾尾解冻，清洗干净
STEP2、葱，姜，蒜切片，干辣椒切段
STEP3、锅烧热，放油，将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒放入热油中爆香
STEP4、炒出香味后，放入小龙虾尾，加糖，生抽，白酒盐，炒匀后放水，大火烧开后转中火。
STEP5、水快干时转大火收汁，出锅，香辣可口的小尾虾尾就炒好了。
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