STEP1、挑选龙虾，可以根据龙虾的鳃和脚是否干净来挑选龙虾

STEP2、生姜和蒜头切碎

STEP3、葱切成段

STEP4、龙虾刷干净，然后去掉头部的壳及鳃，捏住虾尾中间部分拉出虾的肠子

STEP5、生抽醋鸡精混合

STEP6、小龙虾下油锅爆炒到红的时候沥干出锅

STEP7、干辣椒花椒用油炒香，再加入蒜和姜继续炒

STEP8、放入小龙虾，加盐翻炒，加水，盖上锅盖焖三分钟（水加小龙虾量的三分之一）再加入刚刚混合的调料，小火焖三分钟

STEP9、最后撒上葱出锅，就可以享受美食啦〜