热菜家常菜
芝士焗明虾
虾含有20%蛋，是蛋含量很高食品之一，是鱼、蛋、奶几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎含作为能量来源动物性糖。虾中胆固醇含量较高，但同时含有能人体血清胆固醇牛磺酸；虾含有、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。如果把虾与含有鞣酸水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蛋，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后刺激肠胃，引起人体适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。食用海虾时，最好要饮用大量啤酒，否则产生过多尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干葡萄酒，因为其中果酸具有杀菌和去腥作用。
配料表：
- 冻明虾 （4只）
- 芝士 （20克）
- 培根 （1片）
- 洋葱 （1/4个）
- 蒜 （1瓣）
- 白葡萄酒 （3大匙）
- 柠檬汁 （1小匙）
- 黄油 （20克）
- 橄榄油 （1.5大匙）
- 盐 （少许）
- 黑胡椒 （适量）
- 法香
- 芦笋 （10根）
- 香菇 （4朵）
详细做法：
STEP1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
STEP2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
STEP3、培根、洋葱、蒜切末待用
STEP4、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
STEP5、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
STEP6、将培根末等放入虾背部芝士切末后铺在培根末上
STEP7、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
STEP8、锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
STEP9、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可
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